Curso do SENAR-MG em parceria com Sindicato dos Produtores Rurais de Muriaé e Iracambi é complemento de outro realizado em agosto e atende pequenos produtores da região

11/10/2025 – João Paulo Soldati

Para complementar o curso de Classificação e Degustação de Café, oferecido no final de agosto, foi realizado, entre os dias 06 e 08 de outubro, mais uma rodada de conhecimento através do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR-MG) da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais (FAEMG) em parceria com Sindicato dos Produtores Rurais de Muriaé e a @ong_iracambi. 🌱☕

Desta vez, o foco foi o processo da torra de café. Segundo o @sindruralmuriae, com o curso de classificação e degustação, os participantes aprenderam a identificar e valorizar cafés especiais. No curso de torra, “desenvolveram habilidades técnicas para extrair o máximo potencial de cada grão, agregando mais qualidade e valor ao produto final”.

As aulas teóricas e práticas aconteceram na fazenda Iracambi focando no cuidado com o grão cru – da escolha ao armazenamento -, o perfil de torra, temperaturas e tempos, ajustando cada detalhe para extrair os melhores aromas e sabores do café.

“Tivemos a honra de participar do curso com o professor Sandro Coutinho (@sandrocreis) mergulhando em cada etapa do universo do café especial”, disse Everaldo Ribeiro, dono do @cafe.do.programador, que produz café na nossa região há mais de 7 anos. “Foram dias de muita troca de conhecimento, observação, degustação e aprendizado compartilhado com apaixonados pelo café, saindo mais preparados para aplicar essas técnicas no Café do Programador. Cada xícara agora carrega um cuidado ainda maior, resultado de dedicação, conhecimento e amor pelo que fazemos”, completou.

Aqui em Iracambi, além de proteger e cuidar da floresta, também temos o compromisso de valorizar nossas riquezas, como o cultivo do café, que faz parte da cultura de Minas Gerais, desenvolvendo projetos agroflorestais, impactando de forma positiva a vida dos pequenos produtores rurais.